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5012 | 08月16日

蓮子豆角炒香腸（金鑲玉）

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  準備好食材。

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  步驟 2/6

  挑選脆嫩的四季豆，清洗干凈后，去掉兩端的頭和兩側的老筋，從中間掰成兩段。

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  步驟 3/6

  從蓮蓬中取出新鮮蓮子，剝去外殼后，再小心剝去白色薄膜。（剝掉白色薄膜的蓮子口感上會更嫩，入口更顯清甜）

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  步驟 4/6

  金字香腸取出后，切成片備用。

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  步驟 5/6

  鍋中倒油，油溫7成熱時，放入四季豆煸炒至變色，然后放入香腸均勻翻炒，加少許清水燜煮1分鐘。

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  步驟 6/6

  然后再加入鮮蓮子一起翻炒，至熟后加少許鹽調味就可以了。